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'Abd Allah Ibn 'Isâ (rahimahu Llâh) a dit : "Cette Communauté ne cessera d'être dans le bien tant qu'elle enseignera à ses enfants le Coran. [Al-`Iyâl (1/480)]
lundi 19 février 2018

Recette de la pâte à biscuit roulé



As salamu alaykoum wa rahmatuLlahi wa barakatuh

Voici une recette de biscuit excellente et inratable biidhniLlah qui vous permettra de faire toutes sortes de roulés mais également des petits gâteaux en forme de rectangle individuels  et fourrés.


Le biscuit est simple à réaliser et il est très moelleux. A garnir selon vos goûts  (pâtes à tartiner, ganaches, confitures, crème, fruits....). Vous pouvez également faire un biscuit cacao en diminuant la quantité de farine et en compensant avec du cacao (exemple 75gr de farine pour le biscuit classique - 50gr de farine et 25gr de cacao pour un biscuit chocolaté).

Ingrédients pour 500gr de pâte (2 roulés d'environ 9 parts chacun)



  • 6 oeufs

  • 150gr de sucre

  • 75gr de farine

Preparation:



  1. Prechauffer le four à 180°C

  2.  Dans un cul de poule, battre 3 oeufs entier + 3 jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

  3. Battre en neige les 3 blancs d'oeufs restant en y incorporant le reste du sucre petit à petit.

  4. Incorporer délicatement les blancs en neige au premier mélange.

  5. Ajouter la farine tamisée toujours délicatement.

  6. Beurrer une grande plaque rectangulaire et y verser la préparation.

  7. Égaliser à  l'aide d'une spatule  la préparation.

  8. Mettre à cuire 10minutes, le dessus du biscuit doit être légèrement doré.

  9. Une fois cuit, démouler le biscuit et le poser sur un torchon propre. (Le couper en eu deux si vous souhaitez en faire deux)

=> à garnir selon vos envies.

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